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(简约版)肉沫麻婆豆腐

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10~30分钟   |   切墩(初级)
内酯豆腐 200克
、
猪肉(后腿二刀肉) 40克
、
豆瓣酱 1大勺
、
菜籽油 适量
、
玉米淀粉 1大勺
、
盐 2勺
、
白糖 半勺
、
蒜末、姜末、黑胡椒 少许
、
蒜苗 适量
、
料酒 适量
、
花椒油 适量
、
生抽老抽 适量
烹饪步骤
小贴士

1、豆瓣酱一定要二次切碎，口感更好、更能释放豆瓣香味。 2、用花椒油代替花椒粒更好，尤其是口感方面。 3、内酯豆腐一定要先断生，可以减少豆腐的腥味，而且后面不容易烂。 4、糖的增加可以提升风味，回甜，而不是干辣。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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