宅家新手烘焙指南-韩潮爆款鸡蛋小面包
烘焙菜鸟能做爆款？ Why not？！ 简单到真的就是左手右手一个慢动作，再右手左手慢动作重播 双手不沾面，保姆级手把手教程 别再霍霍你家电饭锅了，让烤箱复工吧！ 此方可做6个
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步骤1/19
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黄油秤好后放入可进入微波炉的大碗中，高火加热20-30秒左右融化成液体
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黄油融化并降温至手温后放入面粉，糖，盐和酵母，混拌均匀
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步骤3/19
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打入两颗全蛋，混拌均匀。这里用的鸡蛋约为60g一个
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倒入牛奶，最好分次加，由少至多，每次混拌均匀之后再放下一次，
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步骤5/19
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混拌至面糊均匀无颗粒状，浓稠度为舀起面糊可呈连续状流下，进入盆中面糊时有清晰的纹路并不会马上消失。
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盖上保鲜膜或盖子，室温发酵1小时激活酵母后移入冰箱冷藏发酵8-12小时
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步骤7/19
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发酵好的面糊会膨大大约1.5倍，因为不是面团，所以不会像普通面包一样体积膨大2倍以上的哈。
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拉开面糊表面可以看见蜂窝状组织，浓稠度也会比发酵前浓稠一些。
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筛入泡打粉，混拌均匀。顺便也是排气的过程
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混拌好的面糊装入裱花袋备用。并预热烤箱175度
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模具中抹上少许软化黄油或玉米油防粘。模具内长10cm 宽6.4cm 高3.4cm。没有模具的同学可以用平时吃饭的瓷饭碗
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步骤12/19
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裱花袋剪开小口，将面糊挤入模具1/2处。这个方子刚好做6个。
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步骤13/19
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大力振出气泡，振不走的用竹签挑破
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步骤14/19
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然后在每个面糊中打入一颗整鸡蛋
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步骤15/19
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奶酪片对折放在鸡蛋上
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步骤16/19
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再铺上火腿片，不要太多哈，会压垮
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步骤17/19
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送入预热好的烤箱上下火170度中下层烤30分钟
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步骤18/19
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出炉！一定要趁热吃！害怕不熟的宝宝可以用竹签扎一下中间，没有湿面糊就可以了
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最后一步
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运气好的还有溏心蛋和熔浆芝士在中间哦～配番茄酱，答应我，一定！
1. 可以用普通麦芬模具代替，做出来的成品会比较小，鸡蛋放不了一个，可以打散后放半个
2. 不喜欢流心蛋质感的童鞋可以把鸡蛋打散后再放入，这样烤出来就是全熟的，但质感上还是熟软duang duang duang的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-29
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