纯酵母无添加版健康油条

浏览 273690 · 收藏 3799

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

娃说想吃油条，外面的不光炸油条的油不放心，还有泡打粉等添加剂，实在不敢买，怎么办？动手做呗！前一晚揉好面团，早上起来十几分钟就搞定了！记录一下，第一个菜谱✌️✌️

食材清单加入采购清单

10~30分钟

普通面粉 250克

、

牛奶 130克

、

鸡蛋 1个

、

色拉油 15克

、

酵母 2-3克

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
所有材料用筷子拌匀。
步骤2/14 点击查看大图
对，不用怀疑，面团很粘，千万别再加水了，那怎么办？边上放小碗，碗里倒入少量油，手上抹油去揉面团，面团粘手了再手上抹点油，直至揉成光滑面团(不要过度揉)，盖上保鲜膜，安心睡觉去！
步骤3/14 点击查看大图
早上醒来，面团已长大成人(发至2倍大)。
步骤4/14 点击查看大图
案板上铺面粉(可以稍微多一点，防粘)，面团倒到案板上，不用揉不用揉不用揉(重要事情说三遍！)手上抹点面粉，直接整成长条状(可以借助擀面杖来帮忙，擀面杖上也要抹面粉防粘)。
步骤5/14 点击查看大图
大刀切切切，宽度约2-3厘米。
步骤6/14 点击查看大图
下层一条面块朝上的这面涂少量水，可以用手指头来帮忙(涂水是为了两条面块能更好的粘合，不用担心下锅后溅油，因为马上水分就被面块吸收了)。取另一条面块压上去，对整齐。
步骤7/14 点击查看大图
筷子抹油或面粉(防粘)，沿面块中线用力压到底。
步骤8/14 点击查看大图
两边口子稍稍捏合一下，以免下锅炸的时候开裂。
步骤9/14 点击查看大图
考眼力的时候到了，看到白色小面团了吗？锅内倒油，大火2-3分钟，待油温升高，放入一小颗面团，一开始面团会沉到锅底，一会会儿就浮上来了。
步骤10/14 点击查看大图
这时调中火，放入油条，面团会迅速膨胀。
步骤11/14 点击查看大图
多翻几个身☺️娃说他要合成个大嘴巴油条
步骤12/14 点击查看大图
附上小帅锅一枚✌️
步骤13/14 点击查看大图
色泽差不多就可以出锅了，别炸时间太长，老了就又干又硬不好吃。当然，如果你要练牙口，那可以炸老一点。这是我家独有的自带小蛮腰版油条✌️
最后一步点击查看大图
咬一口，嗯，没有泡打粉照样发得很好哦✌️快去动手试试来交作业吧！