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健康小油条的做法

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健康小油条

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉约500g

、

30°温水 300ml

、

酵母 3-5g

、

食用盐约10g

、

鸡蛋 2个

、

食用油些许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备上述原材料，如图（鸡蛋被我用完了）
步骤2/10 点击查看大图
先在盆里放300ml温水，然后加入酵母3-5g，食用盐适量，加入适量面粉（少量多次加入），加入2个鸡蛋，用筷子搅拌。
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搅拌如图☝️，微微粘手即可，不要放太多面粉，不要太硬，然后放在暖和的地方醒发，约20分钟。
步骤4/10 点击查看大图
醒发第一次后如图状，然后进行第二次和面，再醒发一遍，约30--40分钟（根据室内温度不同醒发时间不同。）
步骤5/10 点击查看大图
醒发两次后如图，比最开始的大一圈，面就醒发好了
步骤6/10 点击查看大图
取一块面，如图揉成长条，然后压扁，记得要薄一点，再撒点面，防止一会合并时上下粘住。
步骤7/10 点击查看大图
把压好的面切成宽1.5cm，长2.5cm的长条，也可以根据自己面的情况切均匀的小条，如图所示。
步骤8/10 点击查看大图
然后把切好的小条如图操作，两块上下压在一起，用筷子压一下，两头用手捏在一起（筷子上记得抹点食用油，防止粘住）
步骤9/10 点击查看大图
食用油入锅，油熟后，转小火，把弄好的小条用手捏住两头，稍稍拉长，就可以下锅了，小火慢炸，使两面呈金黄色（约3-4分钟）即可。我用的家用炒锅，不用扯太长。
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这样，家庭版的健康小油条就做好啦

小贴士

炸好的油条，记得控油后装盘哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-15

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