清蒸翘嘴
钓了几天的鱼,都是些个体较小的鲫鱼,偶尔有几条小的白条,今天刚坐下不久,上钩一条漂亮的野生翘嘴鱼,得有一斤多,高兴,索性不钓了,收杆回家。因为鱼新鲜,用来清蒸最能显出鱼本身的鲜美味道。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
需要动刀的就是这些了,翘嘴一条,去鳞去鳃,开膛去内脏,洗净控水。
-
步骤2/9
点击查看大图
姜去皮切丝,小米椒去籽切丝,葱白葱叶分别切丝,左撇子刀放得有些别扭哈。
-
步骤3/9
点击查看大图
鱼身两面各划几刀,深度到脊骨方便入味
-
步骤4/9
点击查看大图
放入盆中,加盐,料酒,葱姜,用手将腌料均匀抹在鱼身上,鱼肚内也要涂抹,腌制8到10分钟
-
步骤5/9
点击查看大图
盘底铺姜丝葱丝,将鱼放于盘中,身上加少许葱姜,水开入锅,这条鱼真的有够大,鱼放不下,锅也放不下了,勉强盖好锅盖,大火蒸8分钟
-
步骤6/9
点击查看大图
时间到,出锅,新鲜的鱼蒸熟时眼睛会发白并向外凸起
-
步骤7/9
点击查看大图
将蒸熟的葱姜拣出来,撒上余下的葱姜丝和小米椒丝儿
-
步骤8/9
点击查看大图
锅烧热,加入花生油,烧至七八成热
-
最后一步
点击查看大图
将热油泼在鱼和葱姜丝上,淋上蒸鱼豉油,上桌。
食材越新鲜,做法越简单,淡水鱼清蒸一定要用最新鲜的,另外其他种类的鱼也可以按这个方法蒸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-29
清蒸翘嘴的其他做法
清蒸翘嘴的相关分类
清蒸翘嘴的相关推荐
-
红烧翘嘴鲢
174186人看过 -
泡椒翘嘴鱼
65523人看过 -
香煎刁子鱼#我要上首页下饭家常菜#
673961人看过 -
酥焖翘嘴白鱼
30906人看过 -
土豆炖牛肉
21397841人看过 -
红烧茄子
71263596人看过 -
超下饭的红烧茄子
132402573人看过 -
#秋天怎么吃#清蒸鲈鱼
1007470人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47215450人看过 -
凉拌茄子
21145933人看过 -
#爽口凉菜,开胃一夏!#凉拌黄瓜
3447803人看过 -
红烧花鲢
1360919人看过