自制麦芽糖

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自制麦芽糖

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这不是疫情在家实在太无聊了吗，试着做了下麦芽糖，没想到还成了，跟大家分享一下！别的不说，这几天绝对是有事情做了。麦芽糖在我们这又叫糖稀，找到了小时候的回忆，百度看了下，居然还可以冲水喝，不仅如此还具有排毒养颜、补脾益气、润肺止咳等功效

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1小时以上 | 切墩(初级)

小麦 250—300

、

糯米 1000—1500

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
将小麦在温水里浸泡24—30小时，之后找一个大一点的盆、锅等，铺一层白布上面在铺两层纸巾，将小麦均匀的在上面铺开
步骤2/20 点击查看大图
每天洒水两到三次，保持湿润即可，注意保温
步骤3/20 点击查看大图
第三天，已经可以很明显的看到白芽了
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第四天，长得十分得快
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这是第五天晚上拍的，已经能看到绿色了，记得洒水保温
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第六天，一夜之间，非常迅速啊
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第七天，马上就可以用了
步骤8/20 点击查看大图
这是第八天，如果心急这就已经可以用了，我总共是种了九天
步骤9/20 点击查看大图
这个就是第九天的时候了，可以开始了
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麦苗清洗干净，剁碎，越碎越好，我总共剁了有四十分钟的样子
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糯米做成糯米饭，要比平常做米饭的时候水多一点，做好以后搅拌一下，放凉至60摄氏度左右
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将剁碎的麦苗与糯米饭搅拌均匀放至电饭锅中保温六至八小时
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六小时之后的样子
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将糯米饭与麦苗的混合物放在滤布中，用力挤压出水，就是这个样子，渣渣就不要了
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倒入锅中开始大火熬煮，这已经熬了有一段时间了
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当颜色逐渐加深至这个样子的时候就开始用小火慢慢熬了，不时的搅拌，防止粘锅
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这个时候熬了将近俩小时，终于快好了
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用锅铲拉出糖浆，能呈现这种大片状的时候就可以了，喜欢吃硬一点的就多熬一会儿，喜欢软一点的这时候就可以了，趁热倒出来了
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冷却了就是这个样子，总共历时九天，终于成功了
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缠一个来回忆一下童年，嘿嘿

小贴士

注意在熬煮的时候，大火煮开，之后就可以中小火慢煮，不停搅动，防止粘锅

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