什锦豆腐渣【五彩缤纷】(磨豆浆豆腐脑剩下的豆腐渣炒炒更美味)
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肚子里的小馋虫,对豆腐脑已经垂涎很久了,那种嫩滑的口感,想着口水就流下来了。橱柜里正好有前些日子去母亲家拿的黄豆,特别喜欢母亲家的黄豆,虽然外形不如超市卖的那么美观,但是口感和出豆浆率那是外面超市的黄豆根本无法比拟的。同样重量的黄豆,同样的水量,母亲家的黄豆做出的豆浆特别浓稠,满满的豆香味,而超市的却索然无味。 馋虫出来,就得抓紧满足,呵呵。昨天晚上立即泡了100g的黄豆,今天一大早起来手摇豆浆机磨了半个小时,上锅煮,然后加葡萄糖酸内脂凝固,费了快一个小时的功夫,终于喝到了梦寐已久的豆腐脑了,真解馋呀。 豆腐脑吃了,过程也没有拍照记录,有些遗憾。想着总得留下点什么,才能对得起美味呀。 于是想着就用磨剩下的豆腐渣做成一道美味吧,虽然以前经常做,但是从来没有留下痕迹,今天还是写点什么,留下点什么吧。
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
已经炒松散的熟的豆腐渣
150克左右
、
黄瓜
1根
、
蒜味火腿
1根
、
葱花
适量
、
农村自养的鹅蛋黄
2个
、
盐
适量
、
植物油
适量
、
香油
适量
、
鸡汁
适量
烹饪步骤
-
步骤1/14
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准备食材黄瓜切丁、火腿切丁、鹅蛋取黄、葱花切好,炒熟的豆腐渣准备好
-
步骤2/14
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不粘锅中小火加热,锅内倒少许植物油,鹅蛋黄倒入锅内
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步骤3/14
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不断翻炒至熟,用铲子打散,成小块状,盛出备用。
步骤4/14
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发布于 2020-02-29
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