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蓝莓爆浆大米面包的做法

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蓝莓爆浆大米面包

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这段时间天天嚯嚯面粉，家里的面粉快被我玩光了，今天翻箱倒柜一通折腾，竟然翻出来两包大米面包粉，日期还很新鲜，刚好做一些大米面包，用来当早餐美味极了，这面包有浓浓的大米香味，我觉得比面粉做的面包还好吃，香香的，加了蓝莓，爆浆又香甜，喜欢吃面包的朋友有福了，如果您不会揉面，不会做面包，可以试试用大米面包粉，懒人做法就能成功。

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1小时以上 | 配菜(中级)

大米面包粉 200克

、

牛奶 155克

、

蛋液 28克

、

细砂糖 18克

、

黄油 20克

、

酵母粉 1克

、

盐 2克

、

蓝莓适量

、

自制酥粒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
做大米面包，不像普通面包那么娇气，普通面包揉面的时候，各种食材的放入要有先后顺序，而大米面包粉不需要，直接把所有食材一起放进容器中就可以了，我有厨师机，懒得动手，直接装进厨师机的揉面桶里和面了，没有揉面机的朋友完全可以用手揉面。
步骤2/8 点击查看大图
用中速搅拌就可以，把面团揉至光滑细腻的状态，不需要揉出膜，揉好的面团用保鲜膜盖起来，常温醒面半个小时。
步骤3/8 点击查看大图
醒面的时候我们来自制一些酥粒，大概15克黄油，10克糖粉，2克低筋面粉，混合在一起，用手搓碎就成了酥粒，放冰箱冷藏一下，颗粒状会更立体。
步骤4/8 点击查看大图
醒好的面团分成小剂子，滚圆，大概五十几克一个面团，我做的要多一些。
步骤5/8 点击查看大图
用擀面杖把面剂子稍微擀平一些，然后用擀面杖的一端在面饼中间压个窝出来，然后在烤箱里放一碗热水，发酵大约50分钟。
步骤6/8 点击查看大图
准备一些蓝莓洗干净，用厨房纸巾擦去水分，取两三颗蓝莓按入面包胚中间，用小刷子在面包表面刷一层鸡蛋液，然后在表面撒上酥粒。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱提前预热，180度，中层，上下火，烘烤大约20分钟就可以了。
最后一步点击查看大图
刷了蛋液的面包烤出来色泽特别漂亮，这面包放凉也很好吃。

小贴士

不知道别的品牌有没有这个面包粉卖，不同的面粉，不同的湿度环境，面团里用到的牛奶用量都需要稍微调整下的，只要最后得到的面团柔软细腻就可以了。发酵的时候如果家里有发酵箱更好，没有的话用普通烤箱的发酵功能也可以，发酵的时候需要用一碗热水来增加湿度，这样烤出来的面包好吃又漂亮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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