米面包
风靡日本多年的米面包,因丰富的营养和美妙的食感备受大家喜爱,。这款米面包的特别之处在于它完全没有用面包常用的面粉,而用的是100%米粉,相比高筋面粉做出来的口感略微绵软湿润一些,经过烘烤,能闻到淡淡的米香,并且越嚼越香。 (by@Candy梁小姐 )
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步骤1/9
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除盐和黄油以外,其他都放入一体机(或者厨师机、面包机)里,中速打7-8分钟后,加入盐和黄油,继续打4分钟左右。
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步骤2/9
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可以拉出薄膜,9分筋,滚圆。
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步骤3/9
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平均切割12份滚圆,松弛20分钟。
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步骤4/9
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擀开椭圆形卷起收口。
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步骤5/9
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6个做圆形,6个椭圆形。
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步骤6/9
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放入烤箱里,发酵功能32度40分钟。
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步骤7/9
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发酵好了筛粉割一刀。
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步骤8/9
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放入预热好的CO750S蒸汽烤箱里,170度热风功能烘烤13分钟。
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最后一步
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美美哒…上色不错哈。
1、夏天一定要用冰水,水预留20克看情况添加。
2、只需要一次发酵。这款是风炉烘烤,所以可以2盘一起烘烤,如果是平炉就180度烘烤13-15分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-11
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