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炸鲜奶的做法

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炸鲜奶

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牛奶也能炸着吃，听上去总是觉得有些奇怪，但是朋友圈已经刮起了一阵脆皮鲜奶风，很多朋友开始尝试做这道小甜品了，这甜品不用烤箱，一个奶锅和平底锅就能搞定，用到的食材也很简单，牛奶，白糖，面包糠，这几样食材门口的小超市就能搞定，做起来也不费事，所有很多人喜欢做。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 300克

、

玉米淀粉 30克

、

白砂糖 25克

、

鸡蛋一个

、

面包糠适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备一口小奶锅，我用的是不粘奶锅，最好用不粘的，受热均匀的，把纯牛奶，糖，玉米淀粉加入奶锅中，搅拌均匀，如果想让炸鲜奶味道更浓郁，也可以加些奶油或者炼乳来调味，糖的用量自己可以增减，我做的不是特别甜，如果喜欢吃甜的可以多加一些糖。
步骤2/10 点击查看大图
将奶锅至于灶上，小火，一边加热一边搅拌，搅拌的时候用这种硅胶刮刀比较顺手，很快牛奶就会变得浓稠了，到了浓稠的状态就关火，把奶锅从灶上拿下来。
步骤3/10 点击查看大图
保鲜盒里铺上一层耐高温的保鲜膜，这样脱模的时候方便，把煮好的牛奶糊倒入保鲜盒里，放冰箱冷藏两个小时，我是晚上睡觉前煮的，放冰箱冷藏了一晚上。
步骤4/10 点击查看大图
冷藏好点鲜奶取出来，切成拇指粗细的条状，不要太细，太细了炸不好，凝固好的鲜奶不会散开，抖动还有轻微的弹性。
步骤5/10 点击查看大图
准备几个干净的容器，分别放入玉米淀粉，鸡蛋液，黄金面包糠。
步骤6/10 点击查看大图
把鲜奶条放入玉米淀粉里滚一下，然后放入蛋液中，沾一层鸡蛋液.
步骤7/10 点击查看大图
最后放入面包糠里，均匀地裹上一层面包糠。
步骤8/10 点击查看大图
不粘锅中加入比炒菜油稍微多一点点的油，中小火加热，放入鲜奶条，小火或者中小火慢慢煎。
步骤9/10 点击查看大图
煎好的鲜奶外表是脆脆硬硬的，里面奶香浓郁，软嫩得像布丁一样。
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成品

小贴士

很多朋友不知道怎么买面包糠，其实一般大小的超市都有卖，实在买不到也可以网购，面包糠有白色的和金色的，吃起来都一样，黄色的颜色炸出来更漂亮一些。炸鲜奶的油，最好用无色无味的，像玉米油，葵花籽油之类，不要用菜籽油，花生油，芝麻油这些气味浓烈的油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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