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辣炒鸡爪的做法

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辣炒鸡爪

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪

、

姜

、

葱段

、

料酒

、

普通蒜蓉辣酱

、

盐

、

糖

、

生抽

、

老抽

、

八角香叶

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、鸡爪洗净剪掉指甲备用锅内放水冷水加入鸡爪葱段姜片料酒两勺八角一个香叶两片开火炖煮2、鸡爪煮熟后把脚趾弄下来（方法不限）把鼓棒断成两截（因过程中比较粘手建议一次性手套了解一下）3、调酱料老抽半勺生抽两勺糖两勺辣酱根据个人口味我喜欢吃辣放了两勺蚝油一点点搅拌均匀4、锅内放油（油不用太多三四勺就行）冷油加入八角香叶扒拉几下（记住小火扒拉要不容易糊）之后加入分解好的鸡爪（因为是熟的不用一只炒）加入调好的酱汁翻炒均匀上色后加入一点点水小火至收汁（一点点水就是正常吃饭的碗四分之一的水）【做饭的精髓在于随时尝味道咸了就少加点水】

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-28

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