水煮豆腐皮
水煮豆皮虽然是一道纯素菜,但是口感麻辣鲜香,一点也不输肉制品!
-
步骤1/11
点击查看大图
豆腐皮买回来之后冲洗一下,再切成粗细均匀的条状。
-
步骤2/11
点击查看大图
将大白菜一片一片地掰下来之后清洗干净,然后将白菜叶撕成小片状控干水分备用。
-
步骤3/11
点击查看大图
葱去皮洗干净切成葱花,生姜洗干净切成末,干辣椒去蒂去籽切成段,里面的籽不用。
-
步骤4/11
点击查看大图
炒锅加热之后倒入适量的食用油,油温达到七成热的时候,将大白菜放进去翻炒至断生,然后盛出来装在深一点的碗里备用。
-
步骤5/11
点击查看大图
另起一个干净炒锅,加热之后倒入食用油,油温达到五成热的时候,放入豆瓣酱炒香,直到炒出红油为止,再放入葱花和姜末炒香。
-
步骤6/11
点击查看大图
加入适量的清水,倒入生抽、鸡精和食盐,用大火烧开。
-
步骤7/11
点击查看大图
水烧开之后放入豆腐皮,继续用大火烧开,然后煮上几分钟,直到将豆腐皮煮软。
-
步骤8/11
点击查看大图
豆腐皮煮至入味的时候,勾入水芡粉收汁,等汤汁变得黏稠了关掉火源。
-
步骤9/11
点击查看大图
将豆皮连带汤汁一起倒入装有白菜的碗里,再撒上葱花和蒜末。
-
步骤10/11
点击查看大图
炒锅加热之后倒入适量的食用油,油温达到五成热的时候,先将花椒放进去炸出香味然后捞出来扔掉,再放入辣椒段炸至变色关火,辣椒千万别炸糊了,否则影响口感和美观。
-
最后一步
点击查看大图
将炸好的辣椒段和油一起浇在葱花和姜末上就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-28
水煮豆腐皮的相关分类
水煮豆腐皮的相关推荐
-
健康低卡家常菜—青椒豆腐皮
2719710人看过 -
麻油辣酱豆腐皮
214264人看过 -
红烧排骨
29741260人看过 -
巴沙鱼番茄汤
15449991人看过 -
韭香豆腐皮
509838人看过 -
好吃下饭,厨房新手也不会翻车的香辣豆腐皮
685786人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16420363人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1734706人看过 -
口蘑冬瓜汤(又称清肠汤)
333421人看过 -
减脂餐之;黑胡椒香煎巴沙鱼柳
5023560人看过 -
#牛气冲天#好吃到停不下来的椒盐虾仁~外酥里嫩
1326559人看过 -
凉拌腐竹#做道懒人菜,轻松享假期#
20648458人看过