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酒鬼花生的做法

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酒鬼花生

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酒鬼花生在家也能做，香辣酥脆很过瘾，好吃到停不下来～

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1小时以上 | 切墩(初级)

花生适量

、

花椒适量

、

辣椒适量

、

盐适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
用水把花生米浸泡2小时，更容易去皮。沥干水分装入保鲜袋里边，放入冰箱冷冻一晚上。
步骤2/3 点击查看大图
冰冻好的花生不用解冻，直接冷油入锅，这样花生不容易糊，出现大泡泡的时候调中火，要不停的搅拌，中火炒6分钟左右（花生米要大粒的话就多炒1～2分钟）炒到微微发黄捞出，然后开大火高油温复炸一遍，快速捞出，改小火锅里留点底油，放入花椒、辣椒炒香，倒入花生放一点盐在放一点糖，用锅的余温炒1分钟左右。
最后一步点击查看大图
出锅，香脆的酒鬼花生就做好了

小贴士

1.最重要的是把握好火候和油温 2.复炸一遍会让花生更脆

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-28

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