南瓜馒头（一次发酵）的做法

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南瓜馒头（一次发酵）

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南瓜营养非常丰富，今天买的南瓜又糯又甜，拿来做成小馒头真的很好吃呢，小朋友也很喜欢～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

南瓜泥 230克

、

面粉 230克

、

全麦面粉（或面粉） 70克

、

奶粉 20克

、

细砂糖 15克

、

酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
南瓜洗净去皮去瓤切薄片上锅蒸熟，压成泥～
步骤2/11 点击查看大图
酵母可以事先用一点牛奶或者温水化开，所有材料放在一个大盆中搅成絮状～
步骤3/11 点击查看大图
适当添加水或者面粉和成一个面团～
步骤4/11 点击查看大图
开始揉面团，像搓衣服一样，把面团搓出去滚回来，一定要多揉一会儿，面包机和厨师机都可以搞定的，也可以手揉～
步骤5/11 点击查看大图
一直揉成一个很光滑的面团～
步骤6/11 点击查看大图
不用发酵，均分成八份，也可以更多，揉成圆形～
步骤7/11 点击查看大图
用刮板用力压一下出现痕迹，可以用手挡一下好操作～
步骤8/11 点击查看大图
依次做好～
步骤9/11 点击查看大图
我用的樱桃把，也可以用枸杞之类的～
步骤10/11 点击查看大图
锅中倒入清水烧至温热后停火，把馒头放入锅中醒发，大约1.5倍大就可以了，不要发太大～
最后一步点击查看大图
醒发好之后取出，锅中烧开水后中火上锅蒸15分钟左右，然后关火焖三分钟再开盖子～

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1⃣️南瓜泥的含水量不同，所以面粉的量需要自己调节一下，仅供参考～ 2⃣️面团一定要多和一会儿，不然蒸出来表面不光滑不好看～ 3⃣️只需要一次发酵，发酵不要过度，尤其是夏天，很快就发好了～ 4⃣️蒸好之后再焖一下出锅～

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发布于 2020-02-28

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