红糖蒸糕
【红糖蒸糕】是武汉的街头小吃,每次在路上碰到卖蒸糕的肯定是要买的。每次都跟老板说多来点红糖,老板总舍不得多给,我就在心里说他真抠。今天,我的蒸糕我做主,想给多少红糖就给多少,于是我终于理解了蒸糕老板。红糖多了,蒸熟了化成水,把蒸糕打湿了,颜值不好看不说,还容易让蒸糕吸收太多水分而不松软啊,所以说红糖还是撒薄薄一层就够了。 (ಡωಡ) 此配方可以做12个硅胶马芬模。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
准备食材
-
步骤2/14
点击查看大图
将粘米粉和糯米粉放入大碗中,混合均匀。
-
步骤3/14
点击查看大图
边倒水边搅拌
-
步骤4/14
点击查看大图
搅拌到无干粉,但是不能太湿。
-
步骤5/14
点击查看大图
用粗筛子过筛。(相信我,细筛子会筛到你崩溃。)
-
步骤6/14
点击查看大图
过筛后的米粉是松散的,含有少许水分,微微潮湿。
-
步骤7/14
点击查看大图
在模具内舀一茶匙米粉
-
步骤8/14
点击查看大图
铺上一层红糖
-
步骤9/14
点击查看大图
再用米粉将模具盖满,刮平。不要把粉压实,不然做出来口感很硬
-
步骤10/14
点击查看大图
大火将水烧开后,将模具放入蒸锅内。
-
步骤11/14
点击查看大图
改中火,蒸20分钟。
-
步骤12/14
点击查看大图
蒸熟的米糕会变矮哟~
-
步骤13/14
点击查看大图
成品图~
-
最后一步
点击查看大图
放大了看看~
1.所有的粉都要吸收到水份,但又不能太湿,否则成品会蒸不熟或者口感太干。
2.蒸的时候要避免水滴在蒸糕上影响口感,所以蒸锅的盖子一定要有气孔。
3.馅料是红糖的,可以在红糖里加些花生碎和或坚果,表面还可以撒葡萄干或者蔓越莓。不建议换糖,红糖换成白糖就失去蒸糕的风味了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-28
红糖蒸糕的其他做法
红糖蒸糕的相关分类
红糖蒸糕的相关推荐
-
快手早餐~自制豆腐脑
5806343人看过 -
#打工人的健康餐#蒸的不上火--紫米蒸糕/发糕
159664人看过 -
#女神野餐记#桂花大米蒸糕
173632人看过 -
黄瓜蒸糕
3392393人看过 -
养颜苹果醋
71732人看过 -
下饭茄子
115307人看过 -
辣到爽的蒜蓉小米辣蒸茄子
21400人看过 -
烤牛奶
179245人看过 -
#520,美食撩动TA的心!#蚝油生菜
1985475人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#巧克力椰蓉软曲奇
252408人看过 -
土豆泥
5878270人看过 -
海鲜焖锅,在家轻松做三汁焖锅 #做道好菜,自我宠爱!#
2026348人看过