辣到爽的蒜蓉小米辣蒸茄子
昨天美食好友跟我预约蒜蓉蒸茄子,于是乎我一大早去菜市场买了一个可可爱爱的紫茄子,在蒜蓉的口感上,添加了小米辣和火腿丁,不得不说,蒸出来的口感那叫一个咸咸糯爽辣,为了这份足足的料,多吃了一个馒头。
-
步骤1/12
点击查看大图
1、将新鲜的紫茄子洗干净;
-
步骤2/12
点击查看大图
2、小米辣、蒜瓣、茄子备用;
-
步骤3/12
点击查看大图
3、茄子从带有托的一端切成5-6个原片,再把另一端切成条。这样蒸的时候汤汁可以更好地吸收;
-
步骤4/12
点击查看大图
4、如果茄子籽比较多,可以在清水中洗去茄子籽,不想吃蒸出来水分太多的茄子,这一步也可以省略;
-
步骤5/12
点击查看大图
5、茄子捞出控水,将圆片放在盘子底部,茄子条整齐地摆放在圆片茄子上;
-
步骤6/12
点击查看大图
6、水开,放在蒸笼上,上锅蒸;
-
步骤7/12
点击查看大图
7、将蒜瓣压成蒜蓉放在小碗中,加入一勺香油;
-
步骤8/12
点击查看大图
8、另一个小碗中放入一勺生抽、小米辣、火腿粒,搅拌均匀;
-
步骤9/12
点击查看大图
9、打开蒸锅锅盖,将生抽小米辣火腿粒酱汁儿均匀地淋在茄子上,盖上盖子,再蒸5分钟;
-
步骤10/12
点击查看大图
10、出锅,淋上香油蒜瓣;
-
步骤11/12
点击查看大图
11、拌匀后即可,一道咸香辣糯的蒜蓉小米辣蒸茄子,就做好啦。
-
最后一步
点击查看大图
12、今天的蒜蓉香油汁儿是足足的分量。
1、茄子蒸出锅,略微凉的时候再放香油蒜蓉汁儿。
2、如果茄子蒸出了比较多的水分,也可以倒掉出蒸锅的汤汁儿,再淋上香油蒜蓉。
3、生抽本身有咸味,可以不用放盐,想吃咸一点的可以在香油蒜汁儿中加一点点盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-26 · 河南省
蒜蓉小米辣蒸茄子的相关分类
蒜蓉小米辣蒸茄子的相关推荐
-
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2452365人看过 -
福鼎肉片(福建小吃)
175540人看过 -
福鼎肉片
914161人看过 -
酱牛肉
16649310人看过 -
小炒藕片
13251602人看过 -
#夏日开胃餐#蒜蓉茄子
178753人看过 -
#硬核菜谱制作人#鱼香味的蒸茄子
206368人看过 -
萝卜蛎蝗粉丝汤
105367人看过 -
#巨下饭的家常菜#蒜蓉蒸茄子,用不一样的美味,激发你的食欲
170108人看过 -
#春天的鲜味#蒜蓉蒸茄子
235275人看过 -
茄子烧豆角
331250人看过 -
家常清蒸鲈鱼 宝宝辅食微课堂
6154717人看过