南瓜芝麻球（怀旧版）

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南瓜是我们这个季节经常会吃到的一种食物，南瓜的吃法很多，可以清蒸，可以做成南瓜粥，还可以做成南瓜饼，味道都是非常不错的。不知道有多少人吃过南瓜芝麻球，一个小小的球形，表面包裹着芝麻，一口咬下去外酥里糯。这道小吃以前小时候经常吃，现在做的人也比较少了，但是想到浓浓的芝麻香，真的让人难以忘怀。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

熟南瓜 450克

、

三象糯米粉 500克

、

无铝泡打粉 10克

、

白砂糖 150克

、

猪板油 30克

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
1包三象糯米粉
步骤2/21 点击查看大图
加入无铝泡打
步骤3/21 点击查看大图
加入白砂糖150克
步骤4/21 点击查看大图
搅拌混合
步骤5/21 点击查看大图
加入熟南瓜泥450克左右
步骤6/21 点击查看大图
和面团手法像做包子皮馒头皮一样
步骤7/21 点击查看大图
来回搓压久一点，和至面团滑顺
步骤8/21 点击查看大图
加猪板油，也可以不加。将猪油搅拌均匀，至完全均匀顺滑。
步骤9/21 点击查看大图
将面团搓成长条
步骤10/21 点击查看大图
平均出剂子。大概35至40克皮一个，看个人喜欢，
步骤11/21 点击查看大图
包上自己喜欢吃的馅料，紫薯，香芋。或豆沙馅等等。
步骤12/21 点击查看大图
注意手法收口
步骤13/21 点击查看大图
虎口收紧按实
步骤14/21 点击查看大图
包好再团圆一下
步骤15/21 点击查看大图
全部包好再喷点水湿一下表面
步骤16/21 点击查看大图
放入白芝麻中，来回滚动，确保每个周围都粘上芝麻
步骤17/21 点击查看大图
用手将一个个再团实芝麻，哪一面少可以再补上芝麻。
步骤18/21 点击查看大图
油预热150度下锅浸炸
步骤19/21 点击查看大图
炸到浮起来，可以把温度升到170至180度。就要用筷子或漏勺子。不停轻轻搅拌。尽量让每一个麻团四周都受热均匀。这样炸出来颜色才均匀，好看
步骤20/21 点击查看大图
炸至上色。金黄色为佳。捞出控干油
最后一步点击查看大图
上碟就可以开吃了。