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吐司&枕头面包的做法

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吐司&枕头面包

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手做吐司，可以刷黄油，粘草莓酱或牛油果酱或者加上培根紫甘蓝，煎蛋沙拉酱做成三明治也不错喔。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高精小麦粉（高筋面粉） 280克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 130毫升

、

炼乳 30克

、

糖（糖粉） 30克

、

盐 3克

、

黄油 30克

、

酵母（耐高糖酵母） 4克

、

葡萄干（或蔓越莓干）适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料
步骤2/10 点击查看大图
面粉里加入：盐、糖粉、酵母、牛奶和鸡蛋和炼乳。
步骤3/10 点击查看大图
搅拌均匀，手工和面（20-30分钟），揉至面团至这种粗糙的易扯断状态。
步骤4/10 点击查看大图
加入黄油继续揉面，至面团能拉出手套膜即可
步骤5/10 点击查看大图
盖上保鲜膜至发酵到2倍大。
步骤6/10 点击查看大图
发酵后，分成3段一样大的小剂子，擀成长方椭圆形。
步骤7/10 点击查看大图
像这样卷起来，注意卷成3个人大小一样大，接口朝下，要么烤出来三座山峰有大有小，我的就是这步没处理好。
步骤8/10 点击查看大图
放入烤箱35度二次发酵70分钟，这一次你会发现发酵后3团面团会'长高'，比之前的蓬大很多。
步骤9/10 点击查看大图
盖上盖子再烤30分钟，即可出炉。
最后一步点击查看大图
叮！吐司做好啦，如果你也喜欢，一起来做做吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-28

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