私房菜—清蒸海鲫鱼—零失败做法的做法

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私房菜—清蒸海鲫鱼—零失败做法

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没有太多的文字还是好好看步骤吧

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10~30分钟 | 配菜(中级)

海鲫鱼一只

、

蒸鱼豉油适量

、

彩椒葱丝大葱丝辣椒粒适量

、

生姜 1片

、

油适量

、

水适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鱼鳞刮干净鱼肚不破用筷子放入鱼肚子里一直搅拌搅拌里面的内脏拉出来一直用自来水冲洗干净在背上划上几刀备用配菜清洗干净切丝备用
步骤2/10 点击查看大图
海鲫鱼处理完放入盘里涂抹一层薄薄的盐在鱼身上在放一片生姜锅里倒入清水大火烧开放入鱼蒸5分钟一定是大火烧开后才放入鱼这样做的目的是去腥
步骤3/10 点击查看大图
蒸五分钟是去腥
步骤4/10 点击查看大图
五分钟后（关中火）把鱼盘里面的水倒出来不要生姜也不要
步骤5/10 点击查看大图
倒入适量的蒸鱼豉油继续蒸3分钟
步骤6/10 点击查看大图
3分钟结束拿出来放入配菜在鱼上面配饰
步骤7/10 点击查看大图
锅里烧热倒入适量的油烧开浇到鱼里面
步骤8/10 点击查看大图
最后放上葱丝辣椒粒
步骤9/10 点击查看大图
味道鲜美
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成品

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

先蒸五分钟是为了去腥后蒸三分钟保留它的鲜美嫩而不柴

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-28

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