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排骨炖土豆软糯可口的做法

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排骨炖土豆软糯可口

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨用量：500克

、

土豆用量：4-5个

、

冰糖用量：5-6小块

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

干红辣椒段按口味调配

、

八角少许

、

桂皮少许

、

香叶少许

、

料酒少许

、

生抽少许

、

老抽少许

、

盐少许

、

味精/鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.排骨剁块，冷水下锅，炒出血水，捞出清洗备用，并将土豆切块备用。
步骤2/6
2.油热后，放入冰糖小火翻炒，直到炒出焦糖色。
步骤3/6
3.倒入排骨翻炒上色，再放入葱姜蒜段、八角、桂皮，香叶，干红辣椒段，进行翻炒。
步骤4/6
4.倒入适量的料酒、生抽、少量老抽、蚝油，翻炒；再加入水没过排骨，小火炖煮30分钟。
步骤5/6
5.肉质熟嫩后，倒入土豆块，小火炖10-15分钟，放入盐、味精。
最后一步点击查看大图
6.土豆软糯后，大火收汁，盛盘，撒入适量葱花即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-28

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