抖音肉夹馍
疫情期间在家没事做,刷抖音刷火了肉夹馍,动手试试吧
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步骤1/11
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500克面粉加5克酵母粉温水和面,放于温暖处等20分钟发酵至两倍大
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步骤2/11
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发面过程中可以开始炖肉,五花肉切块凉水下锅加入料酒焯水,焯好水后清洗一下备用,锅里倒油微热小火放入白糖炒至香油色,放入过水的五花肉翻炒,放入老抽料酒继续翻炒5分钟,倒入高压锅或者直接在锅里,放入少许的醋(为了炖的更软烂),放入少许的干山楂片(为了解腻),放入炖肉包,高压锅炖煮30分钟,炒锅或者砂锅炖煮40分钟
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步骤3/11
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面醒好了,蜂窝状就是好了,拿出面按揉排气
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步骤4/11
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揉成长条,切成同等大小的剂子备用
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步骤5/11
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拿出一个擀成牛蛇状(剩下的用保鲜膜盖起来防止干裂)
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步骤6/11
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两面对折从一头卷起
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步骤7/11
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这是卷好的放一旁备用
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步骤8/11
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擀成圆饼(这里要注意,不要擀太薄等下放肉会漏,也不要太厚,不爱熟),锅里不用放油,小火盖盖烤制两面金黄,一面好的时候会鼓起来,翻面继续就可以
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步骤9/11
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配菜,黄瓜鸡蛋,喜欢辣的可以放点尖椒,我家没有了,放一起切碎
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步骤10/11
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切好夹到馍里最后再放点炖肉的汤汁,超级香
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最后一步
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快去洗手准备开动吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-28
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