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不容错过的小甜点:炸牛奶的做法

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不容错过的小甜点:炸牛奶

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这是一款小白也能做的小甜点，只需要付出一点耐心与时间，能让你瞬间变大厨。

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1小时以上

牛奶 500克

、

糖 60克(可按喜好增减糖量)

、

玉米淀粉 80克

、

食用威化纸(或适量淀粉)

、

鸡蛋 2个

、

面包糠适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
所有材料放入不沾锅混合均匀。
步骤2/16 点击查看大图
中小火煮，边煮边不停搅拌，以防糊底。
步骤3/16 点击查看大图
煮到粘稠状态(如图)，关火，迅速倒入预先准备好的容器，容器底部先抹点油防粘。
步骤4/16 点击查看大图
表面稍微弄平，连同容器一起放入冷水隔水冷却，想更快冷却可放在冰水里。
步骤5/16 点击查看大图
冷却后盖保鲜膜或装保鲜袋放冰箱冷冻半小时或冷藏1小时以上。
步骤6/16 点击查看大图
准备好面包糖，鸡蛋液，威化纸(没威化纸的用淀粉替代)。
步骤7/16 点击查看大图
把冻好的牛奶倒扣在切菜板上。
步骤8/16 点击查看大图
菜刀抹油，把冻奶切成条状或块状。
步骤9/16 点击查看大图
把威化纸平均分成4份，每份包一根牛奶条。没威化纸的跳过此步骤直接到第11步。
步骤10/16 点击查看大图
全部包好，别叠在一起。
步骤11/16 点击查看大图
包好威化纸的奶条先醮一层蛋液再均匀滚上面包糠。没威化纸的先醮淀粉再醮蛋液再滚面包糖。
步骤12/16 点击查看大图
锅里放油，中火加热至五六成温度时，放入奶条，转中小火，炸一会再翻面，直到把奶条炸至金黄色。
步骤13/16 点击查看大图
滚好面包糠待炸。
步骤14/16 点击查看大图
炸好的奶条捞出控油。
步骤15/16 点击查看大图
装盘
最后一步点击查看大图
清甜滑口。

小贴士

1.建议没包威化纸的适当延长冷冻或冷藏时间，以手按压冻奶表面，稍硬即可。 2.加热牛奶时全程不停搅拌。 3.加热至牛奶没有流动性，稍凝固时马上倒入容器抹平。另:牛奶中也可以加入椰奶，味道也很好。

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发布于 2020-02-28

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