百吃不厌的韭菜鸡蛋馅饼(电饼铛版)
这款馅饼是半烫面版的,饼皮发甜,非常好熟, 初春的韭菜鲜嫩无比,民间常说:"春食韭菜、祛病消灾",做成美美的馅饼,抵抗病毒[玫瑰][玫瑰]
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因为做的是半烫面馅饼,先烧开250g水,边浇边搅拌到500g面粉里,注意一定是滚水,这步很重要
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步骤2/16
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搅拌成絮状,然后再加100g左右的水和成面团
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步骤3/16
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揉成光滑的面团,,盖上湿布,晌半个小时。做到面光,手光,盆光。
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步骤4/16
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韭菜一把,木耳香菇切碎,鸡蛋三个炒熟切碎
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步骤5/16
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为了好看又切了两根双汇多彩肉卷,可加也可以不加
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步骤6/16
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干虾米洗净,加十三香,蚝油,盐,香油搅拌均匀,喜欢吃粉条,粉丝都可以加点
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步骤7/16
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面平均分成12份,大概70g一个
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步骤8/16
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擀皮,一只手转皮,一只手擀,尽量中间厚边上薄
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步骤9/16
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也可以双手擀,尽量擀的均匀点
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步骤10/16
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开始包馅,像包包子一样
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就这样捏紧口
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步骤12/16
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倒扣,用手按平
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步骤13/16
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电饼铛加热刷薄薄油,馅饼放里,面上再刷一层油,小火上下加热慢慢烙
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步骤14/16
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大概五分钟,看一下,翻面,盖上盖,继续五分钟,根据自己电饼铛温度,如果没上色,时间可以长点
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步骤15/16
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因为是半烫面的,时间短,熟的快
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最后一步
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成品,再配上一碗江米甜酒鸡蛋汤,美美哒
烫面非常重要,一定要滚水烫面,剩下的再用凉水和面
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-28
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