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牛啊腩炖萝卜的做法

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牛啊腩炖萝卜

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某天，上班期间，隔壁寿司店飘来一阵阵的牛肉香味，我顺着香味，一路找到了寿司店的厨房，原来是广东小伙在炖牛腩，那个味道至今留恋。后来，他打了一碗给我，哈哈哈，朋友都笑我嘴馋，只怪牛腩太香。第二天，他手把手教我，感觉超级赞！

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 500g

、

白萝卜一根

、

生抽 2汤匙

、

老抽 1汤匙

、

料酒 3大勺

、

柱侯酱 1汤匙

、

八角 1个

、

桂皮一节

、

小茴香适量

、

大葱一根

、

蒜瓣 5瓣

、

姜片 9片

、

味精适量

、

花椒适量

、

香菜 1根

、

小尖椒 2根

、

蚝油 1勺

、

香油几滴

、

十三香适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
牛腩500克
步骤2/15 点击查看大图
白萝卜洗净削皮切块，买的时候要挑实心、重手的。
步骤3/15 点击查看大图
集体照来一张～
步骤4/15 点击查看大图
牛腩冷水下锅，放生姜，少许盐，焯一下，捞出沥干
步骤5/15 点击查看大图
热锅热油，爆香姜蒜大料
步骤6/15 点击查看大图
牛腩翻炒片刻，水分炒干即可
步骤7/15 点击查看大图
配料
步骤8/15 点击查看大图
沿着锅边淋入料酒，滋出香味。依次加入生抽，老抽，蚝油，柱侯酱，十三香，白糖
步骤9/15 点击查看大图
开水（不要加冷水喔！）水满过牛腩大火炖10分钟左右转小火焖至1小时～1.5小时。偷懒的小朋友，可以用高压锅将牛腩压15分钟，再转普通锅加萝卜焖煮。
步骤10/15 点击查看大图
期间加入萝卜，炖的时候要注意水有没有烧干，中途试一下牛腩的口感，不够软再适量加水焖一会儿哈～
步骤11/15 点击查看大图
配菜
步骤12/15 点击查看大图
最后加入配菜，滴入少许香油，加入味精，鸡精。
步骤13/15 点击查看大图
撒上香菜
步骤14/15 点击查看大图
隔壁小孩都馋哭～～～哈哈哈哈哈
最后一步点击查看大图
这招够狠，还可以做，牛腩粉条

小贴士

该叮嘱的都已经念叨完了…按步骤完成即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-28

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