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零失败：大红枣红糖发糕的做法

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零失败：大红枣红糖发糕

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网上看到好多朋友说做红糖发糕失败的，特地总结了详细教程，按照这个配方做出来的不会发粘，也不会有鸡蛋腥气。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 300g

、

红糖 90g

、

酵母 4g

、

红枣（去核切碎）一把

、

鸡蛋 2个

、

白醋（或柠檬汁）二三滴

、

开水 290ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材
步骤2/6 点击查看大图
红糖用开水化开，放至温热备用
步骤3/6 点击查看大图
依次在面粉中加入酵母、红枣碎、鸡蛋、白醋，最后加红糖水（少量多次的加，面糊如图状态就可以），每次加完一样都搅拌均匀再加下一样。
步骤4/6 点击查看大图
分装到刷油的碗里，发酵30分钟
步骤5/6 点击查看大图
发酵好了之后，冷水上锅，大火蒸40分钟，焖五分钟出锅
最后一步点击查看大图
成品：松松软软的超好吃，并不是很甜，不甜不腻，刚刚好。

小贴士

1.搅面糊的时候朝一个方向画圈搅拌，面糊搅上劲之后做出来更有嚼劲。 2.加入鸡蛋后最好是要加白醋或者柠檬汁的，不然会有鸡蛋腥味。 3.大火蒸的时长要够，不要看着发糕鼓起来了就以为熟了，这样很可能里面不熟是粘的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-27

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