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红烧肉的做法

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红烧肉

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感觉红烧肉，真是太美味，太好吃了！我做的红烧肉，是家常版的！不是有多完美，但是很好吃！喜欢的亲们，可以试试！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 400克

、

姜片 7片

、

料酒 15毫升

、

一品香酱油 2勺

、

香叶少许

、

蚝油 2勺

、

大料少许

、

冰糖 7.8块

、

大葱小段

、

食用油适量

、

清水适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/2
首先，把材料都准备好！然后把五花肉，切成小块，洗干净，然后用清水焯下！水里放姜片，大葱段，少许料酒！焯3－4分钟，肉焯白色盛出！用清水冲洗下，冲掉沫子！一旁备用！
最后一步
凉油下锅，放入冰糖，准备熬糖色，一定要小火，熬至焦糖色，把肉放里翻炒，炒到肉都变成焦糖色，然后放入蚝油，一品鲜酱油，继续翻炒，放入大料(八角)，香叶！炒几下，然后倒入热水，没过肉即可！最后等待收汁！

小贴士

全程都要小火，切勿着急！一定要有耐心烦，尤其是奥糖色的时候！糖色火大就糊了，发苦！这个糖色是菜的灵魂！熬至冒小泡泡就行！在准备东西的时候，旁边烧一壶开水备用！一定要开水！在炖的过程中，一点要小火，勤翻，以免粘锅！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-27

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