独家烧汁辣翅
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步骤1/8
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鸡中翅,用酱油、柱候酱、叉烧酱、米酒各一汤匙腌制3小时。(我处理鸡翅膀从来不划痕或者刺孔,腌稍微长一点时间效果一样,而且烹饪过程中可以保留酱汁在鸡翅内,表面有伤痕渗入得快流失也快)
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步骤2/8
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这是比较奇怪的一步了,鸡翅腌好后捞出,换碟,腌鸡翅的酱汁留出备用
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步骤3/8
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入烤炉,上火200,下火180烤20分钟,中间翻面一次
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步骤4/8
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烤好后是这个模样(只是半成品)
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步骤5/8
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调制烧汁……爆香姜蒜、小米辣
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步骤6/8
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将刚才腌鸡翅膀的汁加入甜醋两汤匙、糖一一茶匙倒下锅内烧开,小火熬至闻不到醋酸味
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步骤7/8
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放下烤好的鸡翅翻滚几下,使之均匀裹上酱汁(时间不能超过半分钟),如果喜欢直接淋上鸡翅膀也行
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最后一步
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完成~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-27
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