土豆青椒大盘鸡

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好想念新疆大盘鸡一看家里还有几个鸡腿青椒跟土豆可以做起来软烂入味的大盘鸡配上拉条子更有滋有味

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 5个

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青椒 2-3个

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土豆 1个

、

西红柿 1个

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葱 1段

、

姜 4片

、

蒜 5瓣

、

八角 1个

、

桂皮 1个

、

香叶 1片

、

花椒适量

、

辣椒适量

、

料酒 2勺

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生抽 2勺

、

老抽 1/4勺

、

鸡精 1/4勺

、

冰糖适量

、

啤酒 2听

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
鸡腿5个家里有鸡块更好直接用
步骤2/17 点击查看大图
剁成块
步骤3/17 点击查看大图
葱姜蒜准备好
步骤4/17 点击查看大图
花椒大料准备好
步骤5/17 点击查看大图
啤酒2听
步骤6/17 点击查看大图
冰糖拿出来
步骤7/17 点击查看大图
凉水下锅倒入料酒姜片葱段2个就好了焯水去掉浮沫
步骤8/17 点击查看大图
捞出来控水备用（可以加一点生抽腌制一下更入味）
步骤9/17 点击查看大图
青椒土豆西红柿准备好（喜欢哪种菜可以自行多加点）
步骤10/17 点击查看大图
青椒西红柿切成滚刀块
步骤11/17 点击查看大图
土豆切成滚刀块泡水里可以去掉一部分淀粉
步骤12/17 点击查看大图
锅中倒入食用油稍微多一点葱姜蒜炝锅放入一点冰糖准备炒糖色再将辣椒花椒大料桂皮香叶跟鸡肉一起倒入锅中不停翻炒
步骤13/17 点击查看大图
鸡肉微微变色以后倒入生抽老抽耗油鸡精这里先不用放盐开中火再次翻炒（总觉得适当加一点豆瓣酱应该味道也不错有酱香味儿）
步骤14/17 点击查看大图
开始倒入啤酒没过鸡肉啤酒要是只有一听可以加入适量热水一定是热水哦
步骤15/17 点击查看大图
然后加入土豆跟青椒中小火炖煮20分钟
步骤16/17 点击查看大图
汤汁变浓以后尝一下咸淡土豆青椒应该变软啦然后加入番茄在翻炒五分钟就软烂了番茄还能去掉一部分辣椒的辣味儿更中和一些能吃辣的就无所谓了
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都软烂啦收汁出锅要是煮一碗拉条子拌着更好