土豆青椒大盘鸡
好想念新疆大盘鸡 一看家里还有几个鸡腿 青椒跟土豆 可以做起来 软烂入味的大盘鸡配上拉条子更有滋有味
31克
94克
62克
1039
千卡
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步骤1/17
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鸡腿5个 家里有鸡块更好 直接用
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步骤2/17
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剁成块
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步骤3/17
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葱姜蒜准备好
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步骤4/17
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花椒大料准备好
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步骤5/17
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啤酒2听
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步骤6/17
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冰糖拿出来
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步骤7/17
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凉水下锅 倒入料酒 姜片葱段2个就好了 焯水去掉浮沫
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步骤8/17
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捞出来控水备用(可以加一点生抽腌制一下更入味)
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步骤9/17
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青椒 土豆 西红柿准备好(喜欢哪种菜可以自行多加点)
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步骤10/17
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青椒 西红柿切成滚刀块
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步骤11/17
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土豆切成滚刀块 泡水里 可以去掉一部分淀粉
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步骤12/17
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锅中倒入食用油 稍微多一点 葱姜蒜炝锅 放入一点冰糖准备炒糖色 再将辣椒 花椒 大料 桂皮 香叶跟鸡肉一起倒入锅中 不停翻炒
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步骤13/17
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鸡肉微微变色以后 倒入生抽 老抽 耗油 鸡精 这里先不用放盐 开中火再次翻炒(总觉得适当加一点豆瓣酱应该味道也不错 有酱香味儿)
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步骤14/17
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开始倒入啤酒 没过鸡肉 啤酒要是只有一听 可以加入适量热水 一定是热水哦
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步骤15/17
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然后加入土豆跟青椒 中小火炖煮20分钟
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步骤16/17
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汤汁变浓以后 尝一下咸淡 土豆青椒应该变软啦 然后加入番茄 在翻炒五分钟 就软烂了 番茄还能去掉一部分辣椒的辣味儿 更中和一些 能吃辣的就无所谓了
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最后一步
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都软烂啦 收汁出锅 要是煮一碗拉条子拌着更好
不喜欢吃软烂的青椒 可以滞后在放入
土豆一定是软绵绵的才入味呀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-27
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