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跟着李子柒学做红油榨菜的做法

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跟着李子柒学做红油榨菜

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前阵子物流不畅、鲜蔬匮乏在京东助农买了一箱儿菜作为北方人，这个菜以前没吃过我脑海中第一个出现的是女神李子柒做的红油榨菜说做就行动起来~

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1小时以上 | 切墩(初级)

儿菜 10斤

、

食用盐两大把

、

蒜

、

姜

、

红油

、

豆豉

、

熟芝麻

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
儿菜好像就是南方的冬令蔬菜，我看女主都是在雪地里采摘的，北方的小伙伴就靠快递小哥给送来啦~
步骤2/13 点击查看大图
剥去根部老皮，大致削一削，洗净；
步骤3/13 点击查看大图
切成筷子般粗细的条；
步骤4/13 点击查看大图
粗犷地抓两把盐撒上，腌制一晚上；
步骤5/13 点击查看大图
女主做榨菜之余有小狗相伴，我家附近的流浪猫小三花也跳上围墙来暖暖地陪伴我，全程强势围观我切榨菜^_^
步骤6/13 点击查看大图
腌制过的榨菜条装到纱布袋中（我临时用方便笼屉布缝了两个）
步骤7/13 点击查看大图
找个平面的重物压在纱布袋上把多余的水份压出来（没有青石板，我用烤箱盘压上了我贵重的帝罗马花盆们）
步骤8/13 点击查看大图
充分压干水份的榨菜条，加入蒜米姜末（我没加葱末，觉得葱末放久了就不好吃了）
步骤9/13 点击查看大图
加入红油和红油豆豉；
步骤10/13 点击查看大图
加入炒香的芝麻和烹煮过的生抽酱油；
步骤11/13 点击查看大图
抓拌均匀（女主当场抓起来一条尝了一下，第一次观看就觉得肯定特别好吃）
步骤12/13 点击查看大图
拌好了不得不感叹：这真是100%像榨菜呀:~)
最后一步点击查看大图
佐粥、佐油条烧饼都是极好哒~~~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-27

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