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蒿子粑粑的做法

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蒿子粑粑

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现在正是野生蒿子生长的季节，疫情期间闲来无事，采些野蒿做成蒿子粑粑，香味四溢。

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10~30分钟

蒿子适量

、

糯米粉适量

、

面粉与糯米粉同量

、

馅儿根据口味

、

盐少于

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
采适量野蒿，清洗干净
步骤2/9 点击查看大图
焯水捞出，多用自来水冲洗几遍，洗出黑水
步骤3/9 点击查看大图
用手拧干，放案板上切碎，也可用料理机搅碎，按个人喜好
步骤4/9 点击查看大图
将蒿子、面粉、糯米粉、少许盐放在大碗中一起搅拌，酌量加水用筷子搅和至大面絮后上手揉
步骤5/9 点击查看大图
揉至不沾手程度即可，不要太干
步骤6/9 点击查看大图
我用的是之前包团子现成的馅儿，大家也可根据自己口味调馅儿，个人认为咸馅儿更适合
步骤7/9 点击查看大图
将面团分成大小相同的小面剂，包上馅儿滚圆，用手轻轻按压至圆饼状
步骤8/9 点击查看大图
锅中放油煎至两面金黄即可
最后一步点击查看大图
又香又糯的蒿子粑粑完成啦

小贴士

采集嫩点的野蒿口感更佳，如果喜欢蒿子的味道，可多放点蒿子，因为蒿子沥水后会缩水很多，我第一次做的时候就是因为蒿子放少了，吃的时候蒿子味儿不浓。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-27

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