豆沙包
总是想起小时候老妈包的豆沙包,自己种的豆子,柴火大锅煮的豆馅儿,老面引子发的面,蒸上一锅热气腾腾的碱面大豆包!太美味了!远嫁以后,家里女儿里最小的我,从不会做饭,到啥都敢做,而且味道还不错(*๓´╰╯`๓)♡
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步骤1/7
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用安琪或者老面引子发面,我用的是老面引子,发了以后用碱面提一下!
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步骤2/7
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揉面排气以后分成自己觉得合适的面剂子,擀皮(不要太薄,要不出锅会塌,就像没发那种)
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步骤3/7
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红豆适量(至少提前泡2小时,我是头天晚上泡的),大枣根据喜好添放,记得把枣核去掉,高压锅压半个小时后加红糖效果搅拌,喜欢细腻的就把豆子压碎一点或者用料理机打碎,我喜欢有颗粒感的豆馅儿,所以没压太碎。
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步骤4/7
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准备开包,包你喜欢的任何形状
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步骤5/7
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包好啦,记得要二次醒发,20分钟的样子,我这是还没有醒发的状态。
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步骤6/7
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开锅够15分钟关火,三分钟后再掀锅,防止塌陷。
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最后一步
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太好吃啦,减肥的我也没控制住,吃了一个
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-27
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