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鲜香包心菜 | 肉食动物都抵挡不了的美味的做法

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鲜香包心菜 | 肉食动物都抵挡不了的美味

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奶奶的菜谱之一全家上下四代的最爱，饭店吃不到的美味奶奶慢慢的老啦，越来越少下厨了，吃货为了吃只能自己学了过来，所幸跟奶奶的味道一样这大概也是传承的一种吧——

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10~30分钟 | 切墩(初级)

包心菜一大颗

、

腊猪肉 5厘米左右一截

、

肥猪肉 4片

、

小虾米如图半小碟

、

鱿鱼干如图小半碟

、

葱头 2-3个

、

盐 2-3勺

、

蚝油两大勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
我们的主角↑ 越新鲜的越好
步骤2/13 点击查看大图
腊猪肉，肥猪肉切片
步骤3/13 点击查看大图
鱿鱼干切成小虾米大然后一起用温水洗净，滤干水
步骤4/13 点击查看大图
材料大合集卷心菜切成小片（有时间手撕更棒）瘦猪肉我忘记放了，放的话是在虾米之后，不放不影响味道
步骤5/13 点击查看大图
小火把猪油煎出来
步骤6/13 点击查看大图
加入腊猪肉和葱头炒小半分钟
步骤7/13 点击查看大图
加入小虾米和鱿鱼干，炒一分钟，出香味为止（小火）
步骤8/13 点击查看大图
倒入一半卷心菜，加半勺盐，【中火】翻炒ps:盐是帮助菜出水，避免焦锅
步骤9/13 点击查看大图
翻炒至如图，稍微缩水后，把另一半卷心菜倒进去
步骤10/13 点击查看大图
同样加半勺盐帮助出水
步骤11/13 点击查看大图
炒到叶子发青后，根据自己口味咸淡最后加一次盐（可以自己夹一口试味）
步骤12/13 点击查看大图
菜完全炒软后，加入两勺蚝油，翻炒均匀
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装盘，就可以开吃啦！我家几个肉食动物从小到大的最爱之一

小贴士

①这道菜重油，尤其是现煎的猪油最香 ②腊肉，小虾米和鱿鱼干是喷香的关键，没有自制的话，买的时候哪个闻着香买哪个就对了 ③全程不加水，所以选取新鲜多水的卷心菜很关键（实验过，中间加了水就没那么香了） ④不同一般的炒卷心菜，吃脆。这道菜是把菜叶完全出水，才香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-27

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