超详细6寸草莓奶油戚风蛋糕~新手一学就会
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步骤1/15
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先170度预热烤箱。分蛋,蛋白倒入无水无油的盆里
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步骤2/15
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蛋黄里加入玉米油、奶、充分搅拌均匀
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步骤3/15
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筛入低筋面粉搅拌均匀
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步骤4/15
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浓稠度大概是这样,提起打蛋器滴落,但滴落下去有纹理。
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步骤5/15
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分三次加糖,打到大气泡加入第一次糖
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步骤6/15
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打到小气泡加第二次糖
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步骤7/15
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打到光滑加最后一次糖,同时加入加入5克淀粉,蛋白霜更稳定。
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步骤8/15
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先勺1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀(切记要翻拌,不能画圈,蛋白霜会消泡,最后蛋糕长不高),然后把蛋黄糊中全部倒入蛋白霜里翻拌均匀
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步骤9/15
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倒入模具轻轻摔两下模具抖出大气泡
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步骤10/15
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165度加锡箔纸烤20分钟,去掉锡箔纸继续155度烤25分钟,出炉轻摔模具倒扣晾直完全凉透脱模。这一步为止戚风蛋糕就完成了,不想做奶油蛋糕的,就可以直接吃了。做奶油蛋糕的话往下看。
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步骤11/15
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用蛋糕专用分割刀和分割器把蛋糕分成3片
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步骤12/15
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这一步忘记拍照,用了之前做的巧克力奶油蛋糕的照片,旁边用圆形裱花嘴挤一个个小球球,里面绕圈填满奶油放上草莓粒再挤上奶油,放上第二片蛋糕重复这个步骤。
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步骤13/15
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放上草莓蓝莓,撒上糖霜马上颜值翻倍。冷藏2-3个小时开吃吧。
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步骤14/15
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一口吃吃了半个,切面是不是也很漂亮。
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最后一步
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有没有勾起你的味蕾呢?
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发布于 2020-02-27
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