鲜肉包子
鲜肉包子是比较常见的面食,可以健脾养胃!家里做肉馅吃起来比较放心!
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步骤1/12
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前腿肉选瘦 五花肉选费 比例7:3 剁成肉末
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步骤2/12
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馅料加入鸡蛋、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒、姜汁、香油、水淀粉、皮冻、葱花 顺时针搅拌 再加入干淀粉继续搅拌 密封进冰箱冷藏一夜
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步骤3/12
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250ml温水 酵母化开
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步骤4/12
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500g面粉10g糖 倒入化好的酵母水开始和面
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揉成面团光滑 静待发面
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步骤6/12
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面团发好后的蜂窝状态
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步骤7/12
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揉面排气后切成小剂子(小的20g 大的30g)手掌压扁擀面杖擀皮
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步骤8/12
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一勺馅料
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步骤9/12
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包成型
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步骤10/12
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蒸笼温水醒发半小时 冷水开始蒸 水开后 15-20分钟 焖5-10分钟
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步骤11/12
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包子出锅
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最后一步
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皮薄肉厚 咬一口就是肉肉哦
加了皮冻的馅料才更有味道,包子的大小随自己喜好,蒸包子时底部一定要垫油纸防止粘黏!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-27
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