广东小吃:烧卖
为了吃口糯米,也是拼了!疫情时刻买不到面粉买不到饺子皮,超市仅存一袋高筋面粉,只有手动自己擀皮了,做法简单。
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步骤1/5
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把糯米提前浸泡二个小时,用电饭锅煮熟,不要放太多水,最好放蒸锅直接蒸熟,这样米不会太软,我水给多了,米煮稠了,比较失败。
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步骤2/5
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所有的食材切丁,瘦肉给生粉,生抽,盐抓均匀,先把瘦猪肉炒熟备用,再锅里炸肥肉出油,把胡萝卜香菇青豆倒里面炒熟,加生抽,盐,蚝油调味,倒入瘦肉丁翻炒一下就好,可以稍微比炒菜咸一点,因为外面有一层皮,太淡没有味,调料可以根据自己口味去添加,这一步我忘了拍照。
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步骤3/5
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我没有买到饺子皮,自己擀的,高筋面粉250g,慢慢加水,搅成絮状,再揉,揉光滑了醒面二个小时,醒好后擀平,用杯子印成一个个大小一样的皮,再四周擀薄,可以直接买饺子皮,也要四周擀薄。
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步骤4/5
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最后就是包了,中间放料,把皮四周捏起,成花状,这个可以自己发挥,我包的也不好看,哈哈哈
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最后一步
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包好后,上锅蒸20分钟就可以吃了
主要就是煮糯米饭,不要给太多水,最好就是直接蒸熟,这样不会像粥,呵呵,我没有煮好,技术不行呀,嘿嘿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-27
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