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蒜苔鸡丝的做法

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蒜苔鸡丝

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买了一大堆鸡胸肉，开始解锁鸡胸肉的N种做法。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡胸肉 70g

、

蒜苔一小把（约50g）

、

木耳几个

、

红椒小半个

、

生姜 1小块

、

淀粉、生抽、油、盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
原料图。蒜苔去头尾，所有原料洗净备用。
步骤2/9 点击查看大图
蒜苔切段，鸡胸肉、红椒、木耳切丝，生姜切细丝。
步骤3/9 点击查看大图
鸡丝中加入少量淀粉、生抽和姜丝，和匀。
步骤4/9 点击查看大图
热锅冷油，油温5成热（不高）时放入鸡丝，这样有助于鸡丝打散。
步骤5/9 点击查看大图
翻炒至鸡肉变色，盛出备用。
步骤6/9 点击查看大图
再往锅中倒入适量油，待油温较高时，放入蒜苔和木耳，翻炒至蒜苔变色有香味。请快速翻炒，避免木耳溅出。
步骤7/9 点击查看大图
加入红椒和鸡丝，大火翻炒2分钟，加适量盐出锅。
步骤8/9 点击查看大图
装盘。
最后一步点击查看大图
搭配上米饭、蔬菜汤就是一人份的膳食了。味道不错呢。

小贴士

开始炒鸡丝的时候，油温不宜太高，这样有助于鸡丝打散。如果油温太高，鸡丝容易凝结成坨，外面的焦了，里面还是生的。木耳有水分容易溅出，所以翻炒的时候速度稍快一点，且火不要太大。这是一人份的量，味道不错，午饭时已全部解决完毕。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-27

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