白萝卜猪手汤
别看白嫩嫩一根萝卜,它的功效可不容小觑~ 拿它清热化痰、理气消食的作用来讲,就对常见的感冒、咳嗽和积食,有很好的防治作用。 而且,甘脆多汁的白萝卜,还具备超强的润肺能力。食用后所起的效果,甚至不比雪梨差。正因如此,它还得了个“萝卜赛梨”的赞誉。 这次煲白萝卜汤呢,我没有选用它的老搭档排骨,而是放了肉质更有嚼头的猪手去炖。 猪手的腥味比较厚重,一般来说,人们习惯于下重调料去烹调它,以达到去腥、增香的效果。 不过,这法子今天可不能用。因为重调料会毁坏一锅汤的! 那给猪手去腥不就成了一个问题?其实啊,这问题很容易解决,大家根本不用担心~ 猪手炖汤前来一次简单的焯水,就能去除很大一部分腥味了。而炖煮期间,白萝卜以及党参等药材散发的香甜,会有效地掩盖住剩余的异味。同时,它们还中和了猪手炖出的油脂。 所以,这白萝卜猪手汤喝起来啊,除了清甜无比,还不会有油腻感~
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步骤1/7
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白萝卜去皮切块;姜切片备用
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步骤2/7
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猪手斩块,冷水下锅,放入一部分姜片,烧开
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烧开后,用勺子将浮沫撇去,捞出猪手用清水洗净沥干水分备用
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将猪手转移到砂锅中,倒入白萝卜块、***参、黄芪、剩余的姜片和适量的清水,大火烧开后转中小火慢慢炖1.5小时左右
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步骤5/7
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放入枸杞和适量的盐继续炖10分钟即可出锅
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步骤6/7
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噔噔!清甜又营养的白萝卜猪手汤可以开喝咯~
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最后一步
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浅白色的汤水,散发着清甜的白萝卜香。如春日里的和风,轻柔地安抚着嗅觉和味觉。胶原满满的猪手,香韧有嚼头。而白萝卜甘甜软嫩,又为它增添了几分清爽。让人一口一口吃着,超满足!最后,再舀一勺汤汁入口,缕缕清甜伴着淡淡的药材香气涌上心头,暖身又暖心~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-27
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