煲剧必备~酸辣蒜香拌鸡爪
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步骤1/7
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鸡爪洗净,处理好指甲后冷水入锅,加入姜片、料酒,大火烧开。
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步骤2/7
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烧开后撇去浮末,盖上焖煮5分钟。捞起鸡爪放到冷水冲洗两遍,切开小段,泡入冰水中冰镇一个小时。(煮好鸡爪再切段,是怕味道跑掉了。也可以保留整个,只是腌制时间要加长。)
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步骤3/7
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剥两颗蒜头,5只辣椒剁碎,喜欢吃辣的还可以多加点辣椒。拌入白糖或冰糖,盐,加入一勺米醋腌制半小时。如果有鲜柠檬的加入半个柠檬汁风味更好。(两颗蒜有点太多了一颗可能更合适。)
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步骤4/7
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倒入小半碗生抽,两汤匙蚝油,两汤匙米醋,四汤匙陈醋,半汤匙鸡粉,一汤匙盐,一汤匙辣子香油,拌匀。
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步骤5/7
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把酱倒入腌好的蒜末辣椒中,拌匀。这个汁可以咸一些,泡的时候容易入味。
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步骤6/7
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把冰镇好的鸡爪倒入酱汁中拌匀,放入冰箱冷藏腌制五个小时以上,就可以拿出来慢慢啃啦。
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最后一步
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做出来大概一个保鲜盒的份量,边啃边煲剧集,简直停不下来~一扫而光!(PS.剩下的汁,切点胡萝卜青瓜丝豆皮丝还能伴面吃~~~不能再胖啊!!!)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-27
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