圣诞老人面包,节庆应景餐食
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步骤1/8
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所有材料混合,揉成光滑有弹性的面团。盖保鲜膜,松弛15分钟。
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步骤2/8
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分割出20克、30克、40克、60克的面团各一个,加上剩余的大面团,一共5个面团。
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步骤3/8
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20克的面团做鼻子,搓圆;30克的面团做帽子的毛球,搓圆;40克的面团做帽檐,搓长;60克的面团做胡子,擀成倒三角形。
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步骤4/8
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最大的面团擀成一个近似菱形的面片,上边尖一些,下面圆一些。面片移到学厨烤盘里,上面的尖角往左下方对折,帽子的毛球蘸一些水,黏在尖角上,接着黏上帽檐。
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步骤5/8
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面片的下半部分用刮板划成小条,统一朝一个方向扭成螺旋纹。
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步骤6/8
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做胡子的倒三角形面片也划成小条,直接蘸水,黏在大胡子上方,最后黏上鼻子,面包胚就做好了。面包胚放在温暖的地方发酵,发至1倍大,指腹轻轻按压表面不会立刻回弹即可。
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步骤7/8
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准备一个配方外的蛋黄,加几滴水,调成蛋黄液,刷在帽子以外的面包胚上。剩余的蛋黄液加一滴红色色素,调匀,刷在帽子上。
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最后一步
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放入预热好的烤箱,上下火175度,中层烘烤18分钟,全程加盖锡纸。出炉后立刻放在烤网上晾冷。用锡纸将红帽和脸部盖住,撒一层糖粉,去掉锡纸后用两颗巧克力装饰做眼睛,圣诞老人面包就完成了。
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发布于 2020-02-27
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