奶黄包的做法

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奶黄包

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 250克

、

水 130克

、

干酵母 2克

、

奶黄馅 200克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
干酵母和少量温水混合成为酵母水。
步骤2/10 点击查看大图
面粉倒面包机里。将酵母水和剩下的水都倒入搅拌盆里。
步骤3/10 点击查看大图
揉的时候要记得尽量多揉一会儿，要将面揉透，揉到光滑
步骤4/10 点击查看大图
将面团均匀分成10份，分别揉圆，然后盖上保鲜膜或者湿布，松弛10分钟左右。
步骤5/10 点击查看大图
把奶黄馅分成十个小球
步骤6/10 点击查看大图
取一块松弛好的小面团，压扁，用擀面杖擀开。中间放上奶黄馅，然后包起来，收口
步骤7/10 点击查看大图
把口收紧
步骤8/10 点击查看大图
将收口朝下放在铺了有烤盘里准备发酵
步骤9/10 点击查看大图
放在温暖湿润的地方发酵大约35分钟（约35℃）。发酵后面团会明显变大（但不要变得太大，变大到1.5倍左右即可。发酵的时间根据温度而不同）。然后就可以蒸了。
最后一步点击查看大图
蒸锅大火烧开，水开后转中火，蒸15分钟蒸好以后不要立刻揭盖，不然剧烈的温差可能会让奶黄包变塌。等待2-3分钟再揭盖。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

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发布于 2020-02-26

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