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干煸四季豆的做法

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干煸四季豆

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30~60分钟 | 切墩(初级)

四季豆适量

、

猪前尖肉 103克

、

淀粉适量

、

老抽适量

、

花椒十几粒

、

干辣椒 6个

、

大蒜 4瓣

、

姜 10克

、

盐适量

、

鸡精少许

、

料酒一瓶盖

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。
步骤2/14 点击查看大图
猪瘦肉洗净。
步骤3/14 点击查看大图
剁碎末。
步骤4/14 点击查看大图
加入少量淀粉和老抽腌制一会儿。这次腌制的时候加了老抽，最后成品肉有点咸，下次只放淀粉试试。
步骤5/14 点击查看大图
用手抓匀。腌制一会儿。
步骤6/14 点击查看大图
准备花椒、干辣椒剪成段、大蒜切片、姜切丝。
步骤7/14 点击查看大图
四季豆下油锅大火炸。
步骤8/14 点击查看大图
炸至起虎皮。
步骤9/14 点击查看大图
捞出沥干油分。
步骤10/14 点击查看大图
锅内留少许底油。
步骤11/14 点击查看大图
先放入肉末煸炒，再加入一瓶盖料酒、花椒、干辣椒、大蒜、姜丝翻炒均匀，要炒至肉末水汽散尽变得干酥。
步骤12/14 点击查看大图
倒入四季豆。
步骤13/14 点击查看大图
加入盐、糖、鸡精炒匀即可出锅。
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一盘色香味俱全的干煸四季豆就做好啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-26

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