手套膜暴露了我的指纹,15分钟手揉版手套膜
为了能做出手套膜就跟着了魔一样,试了各种方法,都没有真正成功,但是,自从有了这个方法后,揉出手套膜真的太容易了,很高兴把我的方法与大家分享,爱上手揉面包,只要按我的步骤去做,一定会成功的。
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步骤1/13
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准备各种材料,高筋面就是从超市买的一般高筋粉、其实以前很纠结是不是没有专业的高筋粉所以才没揉出手套膜的,其实,根本不是,相信我。鸡蛋选个中等的就行。黄油没有上图,在冰箱里呢。
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步骤2/13
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除了黄油,把高筋粉,盐,酵母,糖放到盆里,最后加鸡蛋,搅拌一下。(现在没有加水哦)
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步骤3/13
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把110克的水分六次加入,一直顺时针搅拌。我的鸡蛋有点大,所以比较粘稠,搅拌完是这样的,如果是中等鸡蛋搅拌完就比较松散的样子。盖上保鲜膜静置几分钟。
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步骤4/13
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开始揉面,像在搓衣板上揉衣服一样,一只手按住,一只手向前搓。
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步骤5/13
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再准备一碗水,每半分钟或一分钟在手指上沾点水,然后揉到面里。这是出膜的关键哦!
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步骤6/13
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沾水——揉面——摔打~如此反复。(抓住一头摔,摔长了就对折,再摔)
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步骤7/13
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手上一直粘粘的有面粉,这很正常。
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步骤8/13
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十分钟后……就是这样啦!看到吗?基本已经出膜了。(至少揉十分钟哈,如果手力不够,就揉15分钟钟)一定要揉到这样的状态才能进行下一步。
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步骤9/13
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然后,加上22克的黄油,裹在里面揉就行啦!(黄油称好后放在冰箱里,用的时候拿出来。)
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步骤10/13
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继续揉和摔打,这时候不用沾水了。
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步骤11/13
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摔打对折、再摔打、揉面。
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步骤12/13
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五分钟后……手套膜出现了,神奇吧?相信我,整个过程只需要15分钟,快来试试吧!
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最后一步
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揉好了手套膜还害怕做不出好吃的面包吗?来一个吐司包,松软拉丝,好吃极了!期待亲们的作品哦!
该写的都写了,只要按照我的步骤绝对成功的。1、和面时水不要一次性倒入哈,一定要分六次加入。2、揉面是沾水不是倒水哈,不能贪多,不要嫌麻烦。3、过程是不断沾水揉面摔打。4黄油一定要揉到能拉出厚膜的时候再加入(10分钟后)5、加黄油以后就不用沾水了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-26
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