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酥脆炸鸡翅，简单不粗暴的做法

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酥脆炸鸡翅，简单不粗暴

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厨房小白的首选菜谱，简单不粗暴、易学不浮躁。每次炸鸡翅，一个个吃的哇哇叫，再这样折腾下去，只差去开个专门炸鸡翅的小摊了哈哈哈～菜谱拿走不谢！请叫我雷锋。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡翅 500g

、

盐 1小勺

、

白糖 1勺

、

料酒两大勺

、

生抽 1小勺

、

胡椒粉少许

、

辣椒依个人口味添加

、

姜三片

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
集体照
步骤2/13 点击查看大图
集体照
步骤3/13 点击查看大图
鸡翅洗净，沥干水分，所有调料倒入容器内，将鸡翅混合拌匀腌制半小时以上备用。
步骤4/13 点击查看大图
搅拌均匀，保鲜膜包好腌制入味
步骤5/13 点击查看大图
沥干水分后，先将少量淀粉裹匀鸡翅
步骤6/13 点击查看大图
再用香炸脆粉裹上外面一层
步骤7/13 点击查看大图
裹好的鸡翅备用……
步骤8/13 点击查看大图
热锅热油，约6～7成热，将裹好的鸡翅放入油锅大火转中小火炸至金黄色捞出控油。
步骤9/13 点击查看大图
捞出，沥干油，准备二次复炸
步骤10/13 点击查看大图
等油温再次达到九成热时，将炸好的鸡翅继续放入锅中进行复炸，直到表面色泽金黄之后，再捞出控油，这一步也是鸡翅好吃的关键哦！
步骤11/13 点击查看大图
二次复炸，会把食材里的油逼出来，不会腻，更加酥脆。
步骤12/13 点击查看大图
酥脆美味，外酥里嫩，吮指啧啧啧…酥的掉渣
最后一步点击查看大图
嗯！淀粉和炸粉如果买不到这两种，可以尝试换其它牌子代替。

小贴士

建议选小中翅，更入味，肉更好吃，今天是小中翅不够，只好用大中翅代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-26

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