酥脆炸鸡翅,简单不粗暴
厨房小白的首选菜谱,简单不粗暴、易学不浮躁。每次炸鸡翅,一个个吃的哇哇叫,再这样折腾下去,只差去开个专门炸鸡翅的小摊了哈哈哈 ~菜谱拿走不谢!请叫我雷锋。
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步骤1/13
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集体照
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步骤2/13
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集体照
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步骤3/13
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鸡翅洗净,沥干水分,所有调料倒入容器内,将鸡翅混合拌匀腌制半小时以上备用。
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步骤4/13
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搅拌均匀,保鲜膜包好腌制入味
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步骤5/13
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沥干水分后,先将少量淀粉裹匀鸡翅
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步骤6/13
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再用香炸脆粉裹上外面一层
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步骤7/13
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裹好的鸡翅备用……
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步骤8/13
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热锅热油,约6~7成热,将裹好的鸡翅放入油锅大火转中小火炸至金黄色捞出控油。
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步骤9/13
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捞出,沥干油,准备二次复炸
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步骤10/13
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等油温再次达到九成热时,将炸好的鸡翅继续放入锅中进行复炸,直到表面色泽金黄之后,再捞出控油,这一步也是鸡翅好吃的关键哦!
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步骤11/13
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二次复炸,会把食材里的油逼出来,不会腻,更加酥脆。
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步骤12/13
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酥脆美味,外酥里嫩,吮指啧啧啧…酥的掉渣
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最后一步
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嗯!淀粉和炸粉如果买不到这两种,可以尝试换其它牌子代替。
建议选小中翅,更入味,肉更好吃,
今天是小中翅不够,只好用大中翅代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-26
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