酸奶蛋糕
自己做的酸奶蛋糕,真是美味又安心,虽然没有甜品店的色彩丰富,但是自己做的没有添加剂,还多了一些幸福的味道!软软嫩嫩的口感带着酸奶的香甜,做过一次就会爱上它!
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步骤1/6
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蛋清蛋黄分离,蛋黄加玉米油、酸奶、一半白糖(30克)搅拌,把面粉分两次筛入蛋黄中搅拌均匀,不能有面疙瘩
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步骤2/6
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蛋清用打蛋器高速打发,余下的40克白糖分两次放入,刚起泡沫的时候放一点,发白的时候再放余下的,打发以后放白醋,直到蛋清打硬,拎起不会掉落就可以了
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步骤3/6
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把蛋清放一半到蛋黄里轻轻上下搅拌均匀,再把蛋黄放到蛋清的盆里搅拌均匀,不要太用力,过度搅拌会消泡
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步骤4/6
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搅拌均匀后倒进蛋糕模具,轻轻墩几下,消除气泡,烤箱提前预热,烤盘加水用锡纸把蛋糕盆底儿包上,上下火150度烤60分钟
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步骤5/6
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时间到了,蛋糕放凉一凉,用刀子轻轻沿着盆边分离,然后倒过来,底部也是一样的,慢慢分离,蛋糕整体都是嫩嫩的,所以切的时候动作一定要轻柔
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最后一步
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好了,可以品尝自己的作品了!
酸奶蛋糕的特点就是软嫩,不要多加面粉,放多了口感就不好了,加面粉的时候一定用细网筛一下,直接放面粉容易起疙瘩,特别不好搅拌,烤的时间不能着急,时间短了熟不透,适合小火慢慢烤,可以根据自己的烤箱灵活掌握
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-26
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