醋的种类太多，做菜不知用哪种，4句口诀，让你正确用醋做菜
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常用的醋基本上也就4种:陈醋、香醋、白醋、米醋。做菜该用哪一种醋，记住一句口诀，在做菜的时候就不会用错，也不会不知道该用哪种醋。接下来分享一下用醋口诀： 陈醋最酸宜红烧 香醋味香多凉拌 白醋做汤能提鲜 米醋用途最广泛
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陈醋陈醋多用于突出酸味、颜色比较深的菜肴，比如酸辣鸡蛋汤、西湖醋鱼、酸汤水饺等。
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步骤2/4
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香醋香醋有一种独特的香味，不能加热，如果加热，就会让香味大大减少。一般用于凉拌菜，比如香菜拌木耳、姜汁皮蛋等
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步骤3/4
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米醋米醋，一般是由大米酿造，热菜凉菜都可以用，例如，拌白菜心、姜汁莲菜、大拌菜等。
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最后一步
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白醋白醋，一般用于浅色的菜肴，如酸辣土豆丝、醋溜豆芽、锅包肉片、糖醋里脊等。同时，白醋也可以在煲骨头汤的时候加入一点点，可以促进骨头里钙的释放，更利于吸收。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-26
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