一碗“排骨焖饭”香到神仙下云台
“排骨焖饭”是一道特别适合一人食的懒人菜谱,既有主食又有素有荤,制作过程省时省力,但味道却绝对不简单,就算是新手小白同学也可以轻松做出让你自己都佩服自己的美味,而且味道绝对不输饭店!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/18
点击查看大图
准备好主要食材,大米洗净倒入适量水浸泡20分钟,因为后面要倒掉这些泡大米的水,所以倒多少水随意,但至少要漫过大米;排骨洗净,切短段儿;什锦杂菜是我在超市买的现成的,就是把豌豆,玉米和胡萝卜丁混合在一起煮熟后冷冻出售的,有散称的,也有独立包装的,这个屯一些当配菜挺好的。
-
步骤2/18
点击查看大图
先处理一下排骨,锅中倒入足量水,排骨冷水入锅再开大火,倒入一汤勺料酒。
-
步骤3/18
点击查看大图
开大火煮至沸腾,煮至排骨全部变白熟透就可以捞出关火了。
-
步骤4/18
点击查看大图
捞出的排骨冲洗一下表面沾的血沫,然后沥干备用。
-
步骤5/18
点击查看大图
趁煮排骨的时间我们可以把酱汁调一下。碗中倒入:老抽1汤勺,生抽3汤勺,料酒2汤勺,白砂糖1汤勺,蚝油1汤勺,鸡精1小勺,五香粉1小勺,没有五香粉可以考虑十三香。汤勺是喝粥的勺子,小勺是调料盒里的勺子,新手宝宝不要凭自己想象的多少去倒,黑暗料理往往就是这么来的,拿个勺子没有那么麻烦。
-
步骤6/18
点击查看大图
把酱汁调匀备用。
-
步骤7/18
点击查看大图
葱切丝切片都可以,但不能太碎太细,后面要捞出来的,姜切大片,蒜拍裂开就可以了。
-
步骤8/18
点击查看大图
炒锅中放入比平时炒菜多一倍的油,后面要煎排骨呢,所以不能放太少的油,烧热后转中火,倒入葱姜蒜炒香。
-
步骤9/18
点击查看大图
炒至焦黄后捞出,锅中会留下一些底油。
-
步骤10/18
点击查看大图
不用关火直接倒入排骨,翻炒均匀。
-
步骤11/18
点击查看大图
翻炒至排骨上焦糖色。
-
步骤12/18
点击查看大图
倒入一大碗水,没过排骨的量。倒入调好的酱汁,大火烧开,盖上锅盖,改中小火焖煮15分钟。
-
步骤13/18
点击查看大图
趁煮排骨的时间我们把泡大米的水全部倒掉,将米倒进电饭锅里,表面摊平。
-
步骤14/18
点击查看大图
排骨煮好后,连同汤汁一起倒入电饭锅里,汤汁没过米饭一指节就可以了,如果汤煮的少了不够,可以加热水。然后就可以用电饭锅开始煮米饭了。
-
步骤15/18
点击查看大图
一般超市卖的什锦杂菜是煮熟后再冰冻的,所有我没有让它和米饭一起煮,那样出来就太软了,但还是需要单独用油炒一下,油热后放入洗净控水的什锦杂菜,翻炒均匀加少许盐就可以了。如果你的豌豆,玉米和胡萝卜丁是新鲜现切的,就可以放入电饭锅一起煮熟。当然这些配菜并不是固定的,家中有芹菜,蒜薹,土豆等切丁后也可以用。
-
步骤16/18
点击查看大图
煮熟后的米饭打开电饭锅的一刹那,实在是太香了,香的人都要云游四海了!而且这个加水量是刚刚好,米饭不硬也不烂,不稀也不干。排骨也已经软烂脱骨了。
-
步骤17/18
点击查看大图
然后将什锦杂菜堆在米饭里拌匀即可开始大快朵颐了,当然如果是将菜和米饭一起煮就不需要这步了。
-
最后一步
点击查看大图
排骨软烂可口,米饭晶莹剔透,吸饱了汤汁,真是一碗赛神仙啊!
如果你的豌豆,玉米和胡萝卜丁是新鲜现切的,就可以放入电饭锅一起煮熟。当然这些配菜并不是固定的,家中有芹菜,蒜薹,土豆等切丁后也可以用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-26
排骨焖饭的相关分类
排骨焖饭的相关推荐
-
土豆排骨焖饭—周末一个人的快手午餐
3986166人看过 -
排骨焖饭
3473346人看过 -
排骨焖饭
1006943人看过 -
排骨焖饭
119990人看过 -
#终于经典传统味#排骨焖饭
199863人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25285772人看过 -
#解腻开胃就吃它#排骨焖饭
173983人看过 -
酱香排骨焖饭
1757808人看过 -
日食记 | 排骨焖饭
7432928人看过 -
专治各种没食欲的 诱惑凉拌面
2232437人看过 -
#解腻开胃就吃它#排骨焖饭|适合夏天的懒人主食
116500人看过 -
#助力高考营养餐#饭香肉嫩的排骨焖饭
100557人看过