淮南牛肉汤|汤清味浓
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这个方子我测试了好几次,终于调出了满意的味道。 你们别看步骤多就嫌麻烦,一次煮一大锅,能管饱一周呢!下班犯懒了,热一热就能吃。 或者只照这个配方来卤牛肉,也是极好的,吃过都说香!
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
牛骨
1kg
、
牛腱子
500g
、
红薯粉
1卷
、
千张丝
、
豆饼
适量
、 、 、
【辣油】
、
牛油
350g
、
大葱
20g
、
姜
10g
、
小葱
10g
、
辣椒面
50g
、
【辛香料】
、
草果
1个
、
白芷
3g
、
丁香
3粒
、
肉豆蔻
1个
、
白寇
1个
、
香叶
3片
、
干辣椒
3根
、
八角
2个
、
小茴香
2g
、
陈皮
1/4小块
、
甘草
2片
、
花椒
1g
、
当归
3g
、
山奈
2g
、
料酒
2大勺
、
鲜蔬粉/鸡精
2小勺
、
盐
1.5大勺
、
胡椒粉
2小勺
烹饪步骤
-
步骤1/14
点击查看大图
干香料提前温水浸泡10分钟,沥干水分放入搅拌机打碎
-
步骤2/14
点击查看大图
装入香料袋中备用
-
步骤3/14
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牛骨提前放清水中浸泡1-2小时,泡出血水;泡好的牛骨冷水下锅,加入牛腱子、2小段葱、5片生姜、2大勺料酒
步骤4/14
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展开全部14个步骤
发布于 2020-02-26
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