梨撞虾-清新
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步骤1/19
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准备虾仁
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步骤2/19
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如果用鲜虾,就需要去头去尾去皮去虾线
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步骤3/19
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这里切块,不要太小,影响口感
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步骤4/19
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处理好的虾加入蛋清搅拌均匀
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步骤5/19
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加入适量盐和淀粉拌匀,表层用油封面
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步骤6/19
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烧一锅油
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步骤7/19
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油温5成热时逐一放入虾仁,需要一只一只虾放入,以免粘在一起,中大火
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步骤8/19
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虾仁微黄时就可以放入雪梨块一并炸,雪梨放进去炸是为了锁住雪梨的水分
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步骤9/19
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大概2分钟左右即可
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步骤10/19
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捞出备用
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步骤11/19
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另起锅,倒入小半碗水淀粉,一点糖一点盐,大火烧开
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步骤12/19
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倒入梨撞虾,翻拌均匀大火收汁即可
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步骤13/19
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最后在表层撒上黑胡椒碎或者花椒碎装饰即可
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步骤14/19
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成品
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步骤15/19
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成品
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步骤16/19
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成品
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步骤17/19
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成品
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步骤18/19
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成品
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最后一步
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成品
1.雪梨过油是为了锁住水分
2.清甜爽口
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-26
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